法国是世界上最重要的葡萄酒产国之一，其葡萄酒产量仅有意大利可以与它一较高下，这在很大程度上得益于法国有适宜葡萄生长的气候和地理条件。

法国共有十二大著名的葡萄酒产区，其中，波尔多（Bordeaux）是法国最著名的葡萄酒产区，它位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。波尔多位于大西洋东侧，产区内有吉伦特河经过，气候呈海洋性气候特点，天气温和平顺。土壤由贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成，多样的土壤构成赋予了波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒更大先天条件。波尔多产区吉隆河一分为二，根据地理位置上的左右方向，划分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）等。

波尔多也是法国第二大葡萄酒产区，产区一大特点就是葡萄种植面积大，居法国三大葡萄酒产区之首，葡萄种植面积超过250,000英亩；酒堡已经超过九千多座；产量吓人，波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，种类多达50多种，300多个牌子。

波尔多产区种植的葡萄品种众多，而且大多是国际知名品种。由于气候的关系，波尔多大多数地区很难用单一品种酿造均衡协调的葡萄酒，所以通过混合不同品种，取长补短，是许多酿酒师用来调配丰富完美葡萄酒的方式。波尔多以浓郁红葡萄酒享誉全球，有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），此外，还有3个法定白葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。